C'est un hybride moderne fabriqué par l'homme par croisement du seigle avec le blé. Il combine les qualités du seigle à survivre dans les températures froides avec la résistance du blé aux maladies.
Bonne source de vitamines B , cette céréale contient plus de thiamine et d'acide folique que le blé et le seigle. Elle a plus de protéines et moins de gluten que le blé , avec d'importants apports en lysine. De plus, elle a assez de gluten, contrairement au seigle, pour être utilisée seule dans la pâte à pain.
Pain de triticale : le triticale peut être moulu et panifié.
Alimentation animale : il est surtout utilisé en céréale fourragère.
Conditionnement :